الجيلاتين الغذائي
تؤدّي الجيلاتين في منتجات الألبان ثلاث وظائف رئيسية: أولاً، منع ترسيب مصل اللبن؛ إذ ينجح الجيلاتين، من خلال تكوين روابط هيدروجينية، في منع ترسيب مصل اللبن، مما يحول دون حدوث انكماش الكازين ويمنع بالتالي انفصال الطور الصلب عن الطور السائل. ثانياً، التأثير المستقرّ للإستحلاب؛ إذ إن الكازين نفسه يعدّ مُستحلِباً ومُستقِرّاً طبيعياً.
الكلمات المفتاحية:
التصنيف التابع له:
وصف الأعمال
تؤدّي الجيلاتين في منتجات الألبان ثلاث وظائف رئيسية: أولاً، منع ترسيب مصل اللبن؛ إذ إن الجيلاتين، من خلال تكوين روابط هيدروجينية، ينجح في إيقاف ترسيب مصل اللبن، مما يحول دون حدوث انكماش الكازين ويمنع بالتالي انفصال الطور الصلب عن الطور السائل. ثانياً، التأثير المستقر للإستحلاب؛ فعلى الرغم من أن الكازين يعدّ بطبيعته مستحلباً ومثبتاً طبيعياً، إلا أنّه يفقد قدرته على الاستحلاب والاستقرار في البيئات الحمضية، في حين يمكن للجيلاتين أن يوفّر للكازين ظروفاً مستقرة ويعمل كعامل حماية للغرويات. ثالثاً، مُستَقِرّ الرغوة الحليبية؛ إذ إن جميع رغوات الألبان يمكن اعتبارها نظاماً استحلابياً يتكون من الهواء والدهون والماء، حيث يعمل الجيلاتين، بوصفه غروياً محبّاً للماء، على الارتباط بالماء ليشكّل طبقة رقيقة من الجيلاتين تغطي كريات الدهون وتغلّف فقاعات الهواء، مما يقلّل من تأثير الظروف الخارجية على ضغط الهواء داخل الفقاعات، وبالتالي يحقق استقرار الرغوة ويحافظ على حالة الاستحلاب المستقرة.
المزيد من المنتجات
دقة الفصل عالية، وتأثير الفصل والتركيز جيد، وكفاءة العمل مرتفعة.
يتميز بفعالية عالية في القضاء على الجراثيم، مما يسهم في تقليل احتمال تلوث محلول التخمير في المراحل اللاحقة بشكل فعّال.
جهاز التبادل الأيوني للجيلاتين هو جهاز متخصص يُستخدم في عملية إنتاج الجيلاتين لإجراء التبادل الأيوني.
تتولى مسؤولية ضخ محلول بروتين الجيلاتين المُعَدّ للمعالجة إلى الجهاز. ويتعيّن أن تتمتّع بقدرة ضخّ مستقرة، بما يكفل دخول محلول بروتين الجيلاتين بشكلٍ متواصل ومتجانس إلى جهاز التبادل الأيوني، مما يوفّر إمدادًا ثابتًا بالمواد الضرورية لعمليات الفصل والتنقية اللاحقة.
رسالة المنتج
微信公众号
الهاتف المحمول:+8613627110979
خط البيع الساخن:+786027-8530818
البريد الإلكتروني:bgs@whjunqihui.com
العنوان الإلكتروني باللغة الصينية: جونتشي هوي. الصين
العنوان: حديقة أوه ليان الصناعية، ميناء الاقتصاد الجوي، منطقة هوانغبي، مدينة ووهان
حقوق الطبع والنشر © شركة ووهان جونتشي هوي للتقنيات المحدودة
حقوق الطبع والنشر © شركة ووهان جونتشي هوي للتقنيات المحدودة
بناء الموقع الإلكتروني: تشونغ تشي ديناميك ووهان نصف· دعم الوصول عبر IPv6